红曲芝士软欧&抹茶红豆芝士软欧
第一次做欧包,哈哈~其实是第二次做面包而已,没想到成功了,过程没拍图,大家将就看哈,出来口感很好,怕腻的亲可以多放些酸奶。第一次写菜谱,写的不好请见谅
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步骤1/8
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(配图与步骤无关)除黄油、红曲米粉和抹茶粉以外的所有材料混合成一团,然后把面团分成等量的两团,分别加入红曲米粉和抹茶粉继续揉(这时颜色可能还不匀,没关系,后面加入黄油就比较好混匀了),揉出粗膜后把黄油加进去(两个面团分别加5g)继续揉出手套膜
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步骤2/8
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(配图与步骤无关)放入容器盖好保鲜膜入烤箱发酵一小时左右至面团两倍大小
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步骤3/8
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(配图与步骤无关)排气后揉成一团再用保鲜膜盖住松弛20分钟(这期间准备馅料)
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步骤4/8
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馅料:把奶油奶酪跟酸奶混合,按甜度喜好放炼乳搅拌顺滑(如果不喜欢炼乳可以不加,这个方子做出来后发现芝士馅有点腻,怕腻的小伙伴可以加多些酸奶)
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步骤5/8
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做好馅料后,把面团拿出来分别分成两小一大的面团(喜欢多分几个也可以),操作台撒粉,用擀面杖擀面团,包馅料,捏紧封口,红曲面团放芝士馅料,抹茶面团放芝士馅料+蜜豆。
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步骤6/8
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烤盘铺好油纸,把包好的小红包小绿包留足够间隙摆好,刷水,放入烤箱发半个小时。然后拿出来表面筛面粉,用小刀在表面轻轻划出口子,预热烤箱上下火180℃,入烤箱烤20分钟左右,期间多看看火,差不多就关烤箱,闷5分钟拿出来就OK啦
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步骤7/8
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成品照
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-06
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