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过桥米线的做法

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过桥米线

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10分左右 | 切墩(初级)

后腿肉 100g

、

米线 250g

、

盐少许

、

胡椒粉少许

、

猪油一勺

、

味精少许

、

油辣椒一小勺

、

黄芥菜丝一撮

、

香菜一撮

、

豌豆尖一撮

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
淘宝有售。搜索店铺【云南食纪丶乡味土货】或者直接输入店铺号 4414433 搜索直达哦~ 温热水泡开干米线20分钟，再煮3分钟，米线变软即可。
步骤2/6 点击查看大图
后腿肉100g切薄片，放少许盐、味精、胡椒粉，一勺猪油。装入大碗中。
步骤3/6 点击查看大图
烧一碗开水，要很烫很烫哦~ 烧开的开水马上浇进肉里面，用筷子把肉搅散，撒上一撮香菜，汆肉汤就做好了，尝一尝，自己调盐味。
步骤4/6 点击查看大图
米线烫软以后沥干水，盛入碗里，将躺好的豌豆尖、黄芥菜丝、油辣椒铺到晚上。
步骤5/6 点击查看大图
一碗简单版过桥米线就做好了。
最后一步点击查看大图
将米线倒入滚烫的汤中，即可食用。

小贴士

汆肉汤一定要用滚烫的开水冲烫肉片，不需要上锅加热。也可以根据自己喜欢加入各种蔬菜、鸡肉、等等。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-06

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