用保鲜膜腌咸鸭蛋
鸭蛋营养也很丰富，富含人体所需的各种氨基酸、钙、磷、铁、各种微量元素、维生素等，易被人体吸收，老少皆宜。
-
步骤1/5
点击查看大图
鸭蛋腌制步骤： 步骤1（1）将鸭蛋表面清洗干净，并沥干水份或将，鸭蛋表面的水渍擦干 步骤（2）在阳光下暴晒一两个小时（出油的关键所在）
-
步骤2/5
点击查看大图
步骤2 将高度白酒倒入容器里，放入鸭蛋浸泡两三分钟（可轮流浸泡，无需一次性包所有蛋都浸泡好，这样的话浪费白酒）
-
步骤3/5
点击查看大图
步骤3 将精盐倒入碗里，将浸过白酒的鸭蛋在盐碗中均匀的裹上一层盐（喜欢五香味的，可以在盐里拦入以1:2的比例放入十三香等粉料）
-
步骤4/5
点击查看大图
步骤4 将裹上盐的鸭蛋用保鲜膜包裹好（包裹好的鸭蛋放在太阳下暴晒一天，这一步骤可选，因为在清洗过后已晒过，如果在浸泡之前没有晒过，那这一步骤不可省，太阳下暴晒可是出油的关键，暴晒一天，可以加速鸭蛋内的蛋白质凝固，把蛋黄内的油挤出）
-
最后一步
点击查看大图
步骤5 将包好的鸭蛋装在口袋里扎紧在阴凉处或冰箱里保存即可吃的时候随取随煮，腌制7天左右的咸度正合适，蛋黄吃起来沙沙的，口感也不错，30天吃的时候蛋黄出油效果很好，蛋白略咸，可以按自己的喜好来选择食用的时间
下面就教大家使用保鲜膜以简单快速的方法自制出油的咸鸭蛋及蛋黄的制作方法！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-07
腌咸鸭蛋的其他做法
腌咸鸭蛋的相关分类
腌咸鸭蛋的相关推荐
-
自制爆油咸鸭蛋
4526739人看过 -
#开启冬日滋补新吃法# 肉末虾酱炖豆腐
149134人看过 -
网红脏脏茶
934939人看过 -
复刻老北京宫廷冰酥酪
188938人看过 -
沾卷子
128818人看过 -
简单三步骤做出美味潮汕牛肉丸汤
137350人看过 -
菜笋炒香肠鸡蛋
27378人看过 -
#美食新势力#泰式咖喱鸡腿饭
459148人看过 -
咖喱鸡腿饭
61063人看过 -
减脂餐——土豆泥鸡蛋沙拉
2964997人看过 -
咖喱鸡腿饭
561881人看过 -
蹄膀炖鲍鱼
56311人看过
