香煎三文鱼
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步骤1/5
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新鲜三文鱼淋简单冲洗 静置半分钟沥干水分 撒少许盐 黑胡椒 淋少许橄榄油腌两分钟
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步骤2/5
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热锅放入黄油 待黄油开始融化放入三文鱼 如果是带皮的三文鱼将鱼皮面朝下开始煎两分钟 为防止粘锅和入味均匀可在锅里先撒少许盐再煎 三文鱼本身是高脂肪食物所以只要放少量黄油即可
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步骤3/5
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中小火煎同时翻面 除了底煎的时间稍长 另几面也要分别煎一下 注意翻的时候要小心 特别是有鱼皮的话不要心急 煎的透一点反而不会粘底 鱼肉在熟了以后也会比较娇嫩
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步骤4/5
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在三文鱼上喷少许白葡萄酒 加入西葫芦一起煎炒 西葫芦上可以再加少许盐 黑胡椒 罗勒或百里香等香料 没有白葡萄酒或这些香料也没关系 可以稍微多加点黑胡椒也能去腥增加风味
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最后一步
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出锅后加少许番茄酱 淋上柠檬汁就可以享用啦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-08
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