桂花糕
桂花糕,一款饭后甜点,因桂花而得名。桂花糕的做法有很多种,这款以糯米粉、白糖和天然桂花为原料制作而成的是桂林的桂花糕做法。
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步骤1/12
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将水、白糖放入容器中,搅拌至白糖完全融化于水中。
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步骤2/12
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加入玉米油。
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步骤3/12
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继续搅拌至油水完全融合。
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步骤4/12
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筛入糯米粉、澄面粉。
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步骤5/12
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搅拌至无颗粒状。
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步骤6/12
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将粉浆倒入模具中,轻轻震出粉浆中的起泡,室温静置30分钟。
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步骤7/12
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放入蒸锅。
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步骤8/12
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盖上保鲜膜,水开后蒸30分钟。
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步骤9/12
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去除保鲜膜,冷却至室温后放冰箱冷藏1小时以上。
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步骤10/12
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脱模。
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步骤11/12
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装盘。
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最后一步
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淋上糖桂花即可。
1、盖上保鲜膜蒸是为了防止水蒸气凝结成水珠后滴落在桂花糕内。
2、桂花糕如果需要切,可在刀上蘸少许凉开水后再切,这样就不会粘刀了。
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发布于 2016-09-09
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