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桂花糕的做法

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桂花糕

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桂花糕，一款饭后甜点，因桂花而得名。桂花糕的做法有很多种，这款以糯米粉、白糖和天然桂花为原料制作而成的是桂林的桂花糕做法。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

糯米粉 150克

、

澄面粉 75克

、

玉米油 40克

、

白糖 50克

、

凉开水 220克

、

糖桂花适量

、

红萝卜（装饰用） 1片

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
将水、白糖放入容器中，搅拌至白糖完全融化于水中。
步骤2/12 点击查看大图
加入玉米油。
步骤3/12 点击查看大图
继续搅拌至油水完全融合。
步骤4/12 点击查看大图
筛入糯米粉、澄面粉。
步骤5/12 点击查看大图
搅拌至无颗粒状。
步骤6/12 点击查看大图
将粉浆倒入模具中，轻轻震出粉浆中的起泡，室温静置30分钟。
步骤7/12 点击查看大图
放入蒸锅。
步骤8/12 点击查看大图
盖上保鲜膜，水开后蒸30分钟。
步骤9/12 点击查看大图
去除保鲜膜，冷却至室温后放冰箱冷藏1小时以上。
步骤10/12 点击查看大图
脱模。
步骤11/12 点击查看大图
装盘。
最后一步点击查看大图
淋上糖桂花即可。

小贴士

1、盖上保鲜膜蒸是为了防止水蒸气凝结成水珠后滴落在桂花糕内。 2、桂花糕如果需要切，可在刀上蘸少许凉开水后再切，这样就不会粘刀了。

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发布于 2016-09-09

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