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酸菜猪肉水饺(菠菜版)的做法

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酸菜猪肉水饺(菠菜版)

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪肉馅 1000g

、

面粉 1000g+100g

、

菠菜 1扎

、

酸菜 1颗

、

耗油 10g

、

油 30g

、

盐适量(视酸菜的咸度和自己口味)

、

兰花一品鲜酱油 20g

、

料酒 10g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
肉剁成陷，酸菜切丁，视酸度过水淘几遍，感觉适合自己口味用纱布或手挤干水分
步骤2/8 点击查看大图
酸菜丁和肉馅混合，放入蒜末，耗油，油，料酒，盐，兰花一品鲜酱油，鸡精
步骤3/8 点击查看大图
搅拌均匀备用
步骤4/8 点击查看大图
菠菜洗净加水打成汁，撇干漂浮的沫子，最终用600g左右
步骤5/8 点击查看大图
用一个和面盆，1000g面粉，倒入600g菠菜汁，和成面团(菠菜汁可边和面边添加)，面团不能太稀，不沾手为准
步骤6/8 点击查看大图
馅和面团准备好了，就开始擀饼，包饺子啦
步骤7/8 点击查看大图
别忘记饺子洒上布面，防止粘连
最后一步点击查看大图
开水下锅，饺子漂浮上来，点三次水(酸菜馅的要多点，其他的两次就行)，每次都要等水开了，用笊篱顺锅边搅一下，防止粘锅，总共大约20分钟左右就好啦

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-10

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