潮汕双拼粽子
潮汕美食之一
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步骤1/7
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往油锅里放入香肠片;花生丶虾皮、香菇丁爆炒;加入所有调味料
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步骤2/7
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①倒入事先焖好的一半糯米饭;用小火均匀地炒搅拌’加入胡椒粉`味精.盐、沙茶粉等调味料;注意小火翻炒才不会糊(如果糯米饭太粘难炒可加点米饭)炒好待凉盛出;②把另一半糯米饭加100克白砂糖均匀搅拌盛出③鹌鹑蛋的制作方法:把事先刨好壳鹌鹑蛋加500克白糖腌制一个晚上;煮的时候加2汤匙水;中火煮开转小火煮半小时就好
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步骤3/7
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所有食材准备好
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步骤4/7
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这是泡好的粽叶;粽叶要用凉水泡一个晚上;换2次水;要包的时候用开水烫一下可增加纫度;粽绳凉水泡3分钟马上取出!粽叶剪去头部;尾部也可去掉
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步骤5/7
包法如图
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步骤6/7
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卷成冰淇淋状就可以下馅料了;一匙甜糯米;2颗鹌鹑蛋;一大匙咸的糯米饭按平就可以包;上图更详细
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最后一步
好了;想吃就蒸几个(十分钟)!美味!吃不完的冷冻起来保存时间可以长些
老人小孩不宜多食;因为糯米不易消化
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-11
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