芋头蛋皮卷宝宝辅食微课堂

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芋头蛋皮卷参考年龄：12个月+ 芋头是一种碱性食物，有利于调节体液的酸碱值，能促进宝宝智力发育、提高营养吸收率。

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10-30分钟 | 切墩(初级)

芋头 80克

、

鸡蛋 1个

、

玉米淀粉（可选） 5克

烹饪步骤

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首先我们准备好需要的食材。
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芋头去皮，切成小块。
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上锅蒸至软烂，再用勺子或研磨碗捣成泥。PS：芋头本身就比较软烂，也易消化，所以不需要捣得特别细腻。
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鸡蛋打入碗中，放入5克淀粉，搅打均匀。PS：加入淀粉是为了蛋饼不易破，煎蛋技术较好的妈妈也可以不加哦。
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用筛网过筛，筛去较多气泡和没有融化的淀粉颗粒。PS：这几天有妈妈问我，为什么自己做的煎蛋口感很粗糙，原因有两个，要么没有充分搅打，要么就是气泡太多，所以过筛这一步很重要，可以确保蛋液的细腻度。
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起锅开小火，加入少许油，锅子微微热后就可以倒入蛋液了。
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煎至蛋饼底部凝固，翻面再煎至两面金黄。
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蛋饼煎好后放在案板上，将芋头泥均匀的铺在上面。PS：蛋饼外边留1cm左右的空间不要铺芋头泥，以免等下卷的时候，由于芋头泥太多被挤出来。
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慢慢的卷起来。因为芋头泥有一定的粘性，所以这个蛋卷不需要卷的很紧实。
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切成恰好宝宝能够一手抓的大小就可以了。PS：1岁左右的宝宝，特别喜欢手抓食物吃，而且会吃的喷喷香。

小贴士

TPIS：辅食小贴士 1添加の小要领 ●这道辅食可以作为宝宝的加餐，但不建议作为主食添加哦 ●添加这道辅食之前，需要测试下宝宝是否会过敏，确认不会过敏后才可以添加。 2黄妈说.... 医学研究发现，人体体液的酸碱度与智商水平有密切关系。在体液酸碱度允许的范围内，酸性偏高者智商较低，碱性偏高则智商较高。 3黄妈爱叨叨： 1：黄妈觉得个头较小的芋头比较香糯、黏液多，吃起来更好吃点。 2：8个月的宝宝就可以开始添加芋头了，可以做成芋头泥或煮粥吃，都非常不错哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-11

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