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甜醅子奶茶-甘肃名小吃的做法

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甜醅子奶茶-甘肃名小吃

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甜醅子是甘肃的一种有名的汉族小吃。天水地区端午节的时候吃，跟粽子有同等地位。甜醅子的主要原料和米酒有些区别－－是麦子类，其品种有二，一是燕麦仁，二是青稞。和奶茶简直是绝配。吃一些发酵食物对身体很好，快自己动手试试吧～

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

燕麦仁 500g

、

安琪甜酒曲 4g

、

立顿红茶包 1包

、

牛奶 1袋

、

太古方糖 1块

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
燕麦仁淘洗干净、冷水浸泡12个小时以上。
步骤2/6 点击查看大图
铺好屉布、放入蒸锅蒸1小时熟透，燕麦仁没有硬芯，然后铺开晾至30度左右，摸着不烫手的时候就可以了。
步骤3/6 点击查看大图
倒入安琪甜酒曲，搅拌均匀。京东淘宝都有。
步骤4/6 点击查看大图
用筷子捅几个洞，保鲜膜封严口，高温发酵3天甜醅子就做好了。夏天直接发酵、冬天捂被子里保温。
步骤5/6 点击查看大图
奶茶：用少量沸水把立顿红茶包冲开，水量刚好没过茶包就可以，一杯热牛奶倒进茶水里，再放一块太古糖。
最后一步点击查看大图
舀一勺甜醅子放进奶茶，味道棒棒哒～

小贴士

1.全程必须干净、且无油。2.制作好甜醅可放冰箱保存。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-11

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