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爆炒腰花的做法

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爆炒腰花

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切墩(初级)

猪腰子两个

、

线椒六个

、

小米辣五个

、

蒜粒三粒

、

姜适量

、

生抽适量

、

鸡精适量

、

白糖适量

、

醋适量

、

盐适量

、

自酿红糯米酒适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
小米椒，线椒洗净切成自己喜欢的样子，姜蒜，切片待用。
步骤2/7 点击查看大图
猪腰子处理干净，切好，锅里烧开水滴几滴醋和料酒，汆烫一下，把血水去掉。捞起沥干待用。再取个碗用盐，鸡精，生抽，醋，白糖，自酿红糯米酒（没有红糯米酒的话，可以用料酒代替）调一碗酱汁，待用。
步骤3/7 点击查看大图
锅里下茶籽油，放入姜片爆出香味。
步骤4/7 点击查看大图
再下入腰子爆炒，加入事先调好的酱汁，倒入锅里和腰花一起快速翻炒。
步骤5/7 点击查看大图
等酱汁快收的差不多时，下入切好的线椒粒和小米椒粒，蒜片，快速翻炒至椒粒断生，即可盛盘出锅，如果喜欢带点爽滑口感的，此步骤可以用淀粉勾个芡，味道会更美哦，因为本人不喜欢勾芡，所以就没有做这个步骤啦，上菜啦！
步骤6/7 点击查看大图
出锅，上桌啦
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-12

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