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香酥小黄鱼的做法

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香酥小黄鱼

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10~30分钟 | 切墩(初级)

小黄鱼适量

、

绍兴黄酒

、

生粉

、

葱、姜、蒜

、

花椒、干红辣椒

、

郫县豆瓣酱

烹饪步骤

步骤1/4
小黄鱼去头、去内脏、处理完后。加三勺绍兴黄酒、盐、胡椒粉腌制10分钟
步骤2/4
腌制好后，把小黄鱼两面糊上厚厚的生粉（生粉是为了炸的酥脆）油温7成热，下锅炸，炸的金黄捞出
步骤3/4
留底油加花椒、干红辣椒碎（多煸会，是为了不那么辣）在加葱姜蒜、郫县豆瓣酱（豆瓣酱多煸会，去腥、也是为了不那么辣），在加小黄鱼，煸炒、加入香菜，就可以出锅了
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忘了拍照，只剩两个，第一次做，味道蛮好，外酥里嫩，不腥。大家试试

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-13

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