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皮蛋瘦肉粥

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深蓝小米粥

皮蛋瘦肉粥 是广东省的一道汉族传统名菜。皮蛋瘦肉粥以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料。不同地区的配料有所不同，有人会在进食前加上香油及葱花，也有加葱花或薄脆。另外，亦有从皮蛋瘦肉粥演变而成的皮蛋肉片粥，采用了新鲜的肉片，而不是腌过的咸瘦肉作配料。行内简为称"皮蛋瘦"，又称为"有味粥"。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
大米 80克
、
糯米 20克
、
瘦肉 80克
、
皮蛋 1个
、
生姜 6克
、
小葱 2棵
、
黄酒 5ml
、
猪油 5克
、
食盐 适量
、
清水 适量
烹饪步骤
小贴士

皮蛋瘦肉粥的稀稠度按个人口味增减清水！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-13

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