自制莲蓉馅
马上中秋节了，又到了做月饼的时候，每年到这个时候就忙的焦头烂额，家里人多。做个几十个根本不够吃。往年做月饼的莲蓉和豆沙，都是直接买的做好的，但是馅料过于甜腻，影响了月饼的口感，今年自己提前制作了莲蓉馅，口感细腻，保留了莲子的清香，又不会过于甜腻，对于我来说刚刚好。。。
-
步骤1/10
点击查看大图
莲子提前一晚上浸泡，天热记得放冰箱
-
步骤2/10
点击查看大图
泡到第二天指甲已经可以掐进去了
-
步骤3/10
点击查看大图
水烧开煮莲子，煮熟后的莲子捞出，然后掰开看看莲子中间的绿芯还在不，要仔细检查，那个很苦，会影响莲蓉馅的口感
-
步骤4/10
点击查看大图
加水放入料理机打磨
-
步骤5/10
点击查看大图
搅打至顺滑无颗粒
-
步骤6/10
点击查看大图
入锅炒制。小火！！
-
步骤7/10
点击查看大图
分三次加入油，每次都要等油和莲蓉融合后再加
-
步骤8/10
点击查看大图
加入白糖翻炒
-
步骤9/10
点击查看大图
考验臂力的时候到了。一直炒至到无水分状态
-
最后一步
点击查看大图
如果当天不用的话可以冷藏保存，但是自己家里做的没有添加剂，还是应该尽快食用。做月饼或者点心都可以。糖的话可以酌情增减，这个看个人喜好，没有固定标准。炒莲蓉一定要有耐心，加油吧，炒完后胳膊已经不是自己的了。。。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-13
自制莲蓉馅的其他做法
自制莲蓉馅的相关分类
自制莲蓉馅的相关推荐
-
奶黄冰皮月饼
882180人看过 -
奶黄冰皮月饼
180495人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑，几个诀窍分享给你们
12878674人看过 -
冰皮月饼：超爱奶黄馅！
2238606人看过 -
0糖0油‼️‼️低卡芋泥奶酪月饼
431887人看过 -
豆沙馅
45667人看过 -
2根杏鲍菇，3个鸡蛋，简单一做，孩子天天点名都要
10170349人看过 -
白莲蓉
120417人看过 -
陈皮牛肉：四川经典凉菜
138770人看过 -
不回缩、不塌陷、不需要倒扣的戚风杯（纸杯蛋糕）
5268819人看过 -
#奇妙烘焙屋#玉米烙脆卷
163242人看过 -
竹荪鸭架汤
808665人看过
