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四川回锅肉的做法

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四川回锅肉

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四川回锅肉，香喷喷的回锅肉让你此刻只有一个想法:来碗米饭~~~~嘻嘻。我们就来学习一下吧！！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

五花肉 300g

、

豆豉 15颗

、

花椒 20颗

、

葱头 6个

、

蒜苗 4根

、

红椒 1个

、

姜 3片

、

大蒜 4瓣

、

豆瓣酱 30g

、

白糖 5g

、

酱油 20g

、

料酒 10g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
食材：五花肉300g 豆瓣酱30g 豆豉15颗花椒20颗葱头6个蒜苗4根红椒1个白糖5g 姜3大片大蒜4瓣酱油20g 料酒10g
步骤2/8 点击查看大图
起锅开火，将五花肉平铺在锅中，小火煎至两边金黄出油。
步骤3/8 点击查看大图
然后加入花椒，姜片，豆豉炒香。
步骤4/8 点击查看大图
加入豆瓣酱炒匀。
步骤5/8 点击查看大图
再加入大蒜，红椒，葱头继续炒。
步骤6/8 点击查看大图
加入酱油，白糖，料酒。
步骤7/8 点击查看大图
最后加入蒜苗，将蒜苗炒熟即可出锅。
最后一步点击查看大图
出锅啦~~香喷喷 ~~~~~

小贴士

肉片入锅的时候要中小火耐心慢煎，至肉片卷曲又不会干焦；豆瓣酱是此菜的必备佐料，无豆瓣酱无回锅肉。最好是选用四川郫县所产的豆瓣酱，味道更为正宗。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-14

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