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黑椒鸡柳炒杏鲍菇

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馋嘴姜大猫

下班回家，电视里正在播央视二套《回家吃饭》，大厨正在教这道菜。家里材料恰巧齐全，于是现学现卖！味道竟然是惊喜的好！由衷感叹大师就是大师，十几年甚至几十年的积累和经验总结的全是精华！经大师一点拨，顿觉的自己都厨艺见长了。大师给的窍门都放在小贴士里了。
食材清单 加入采购清单
30~60分钟   |   掌勺(高级)
鸡胸（去骨鸡腿肉） 300g
、
杏鲍菇 2只
、
洋葱 1/2个
、
姜末 少许
、
生抽（味极鲜） 20ml
、
蚝油 30ml
、
蜂蜜（糖） 5ml（半小勺）
、
淀粉 适量
、
玉米油 适量
、
老抽 几滴
、
料酒 少许
烹饪步骤
小贴士

鸡肉爽滑方法：鸡肉改刀加入调味料以后分次加入少量水，用力抓匀相当于给肉做按摩。黑椒汁：洋葱一定小火炒黄；蚝油要想鲜，一定加点甜可以是糖也可以是蜂蜜。蜂蜜遇到高温营养破坏，应该在75度以下。但是这里我们不是用它的营养而是用它的甜味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-14

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