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家宴菜之一一炸春卷的做法

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家宴菜之一一炸春卷

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中秋，家宴少不了的一道下酒菜，炸春卷

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配菜(中级)

肉沫 100g

、

干香菇 3朵

、

木耳少量

、

胡萝卜

、

粉丝

、

鸡蛋一个

、

油炸用越南春卷皮

烹饪步骤

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成品
步骤2/10 点击查看大图
准备好材料一，油炸专用越南春卷皮
步骤3/10 点击查看大图
二，调馅.。肉沫+泡软切碎的香菇，木耳，胡萝卜，粉丝，细香葱，打入一只鸡蛋，+调味的蚝油，盐少量(炸制食品不要加太咸，因为越炸越咸)，把以上食材搅拌均匀
步骤4/10 点击查看大图
取一张春卷皮，放入凉水盆湿一下迅速取出，放菜板上，柔软时加适量肉馅，开始包春卷
步骤5/10 点击查看大图
卷起
步骤6/10 点击查看大图
两边回折，继续卷完，包成长方体状
步骤7/10 点击查看大图
摆入盘中，准备好平底不粘锅，加适量植物油，小火炸制
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全程小火，慢慢炸成金黄色，脆皮，夹起沥油，摆盘
步骤9/10 点击查看大图
最后是酸汁调配: 拍生蒜切碎，小米椒切碎，调入白醋，糖，生抽，调成酸甜适口的汁就行
最后一步点击查看大图
完成

小贴士

全程小火慢慢炸

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-14

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