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红烧罗非鱼的做法

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红烧罗非鱼

浏览 5.1万 · 收藏 368 · 学做 7

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罗非鱼刺比较少，比起草鱼鲤鱼吃起来方便

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10-30分钟 | 切墩(初级)

罗非鱼一条

、

香菜 2根

、

白糖一勺

、

豆瓣酱 2勺

、

白醋两勺

、

大葱适量

、

姜适量

、

大蒜 4瓣

、

八角 3个

、

花椒适量

、

酱油 2勺（可以根据个人口味适量）

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
葱切成段、姜切片待用鱼用厨房纸巾吸干表皮水分，两面分别划4刀（可以根据鱼的大小来划）锅中倒油七成热的时候，放入鱼煎制（注意不要翻动，否则鱼皮会破掉）煎2~3分钟左右翻另一面煎
步骤2/4 点击查看大图
鱼煎好后，加入姜片、葱段、花椒、八角、料酒、白糖、白醋、豆瓣酱、酱油、清水（水没过鱼身三分之二的位置就可以）
步骤3/4 点击查看大图
开锅后调中火，炖的过程中，不断用勺子浇汁，确保上面的鱼入味（尤其是鱼头部位）炖15分钟后大火收汁
最后一步点击查看大图
装盘后，撒上香菜，浇汁即可！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-14

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