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蒜汁茄盒的做法

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蒜汁茄盒

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30-60分钟 | 配菜(中级)

茄子

、

牛肉

、

芹菜

、

鸡蛋

、

葱

、

盐

、

生抽

、

老抽

、

花椒粉

、

八角粉

、

麻油

、

淀粉

、

大蒜

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
首先把芹菜、牛肉、蒜子、葱配上鸡蛋液、盐、生抽、老抽（一丢丢）、花椒粉、麻油、水淀粉（淀粉加点水）、切碎放在一起搅拌均匀做成肉馅。
步骤2/4 点击查看大图
我买的是圆茄子，先切5mm不切断，再切5mm切断，这样就形成了一个中间连着的茄盒。把淀粉抹在茄子内层，肉馅放入其中。
步骤3/4 点击查看大图
将茄盒外面裹一层浆（用鸡蛋液、淀粉加水和成）后，放入锅内煎，煎至两面金黄即可出锅。在炸茄盒的时候就可以配蘸料（用蒜子切末、生抽、一点温水配成）。
最后一步点击查看大图
每个茄盒都按照流程制作完毕，摆个盘就OK啦~~

小贴士

最重要的是，茄子在入锅前不要遇水，否则容易炸出来以后变得软塌塌的，最好加入馅料后就立刻下锅炸。祝大家吃得开心~~~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-15

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