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酸辣爆炒鱿鱼卷的做法

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酸辣爆炒鱿鱼卷

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10分钟左右 | 切墩(初级)

鱿鱼卷 300g

、

葱段 100g

、

红辣椒 100g

、

姜

、

蒜

、

生抽

、

辣豆瓣酱

、

白胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
材料准备:1. 超市买的冰冻鱿鱼卷用水解冻。2.姜蒜切片，葱切段，红辣椒剔籽切片
步骤2/5 点击查看大图
焯水:把解冻的鱿鱼放滚水里烫三十秒，确保刚解冻的鱿鱼能迅速炒熟
步骤3/5 点击查看大图
锅里加油，油量适中。小火炒透姜蒜。
步骤4/5 点击查看大图
大火，加红辣椒炒一分钟。红辣椒炒过火会失去光泽，很难看。注意控制火候
最后一步点击查看大图
大火，加鱿鱼卷，同时加入豆瓣酱、白胡椒粉和生抽，翻炒三十秒拌匀。加入葱段。葱炒透后即可加盐起锅。葱的作用更多在于点缀颜色，短时间翻炒可以保留其色泽。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-15

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