翻糖杯子蛋糕

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一直想做这款翻糖杯子蛋糕，在做之前已经做了不少功课，整个过程很顺利，只是这几天一直下雨，今天又将下一天雨，阳光下拍我的翻糖花朵的想法做空，又不想等了，室内用黑色背景来两张^_^

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1小时以上 | 配菜(中级)

低筋面粉 150g

、

黄油 100g

、

鸡蛋 2个

、

糖粉 60g

、

泡打粉 1g

、

干佩斯适量

、

翻糖膏适量

、

色粉少许

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备好杯子蛋糕的原料。
步骤2/19 点击查看大图
黄油切成小块，和糖粉一起放入一个大一点的玻璃盆里。
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用电动打蛋器将黄油稍许打一下，加入鸡蛋打匀，鸡蛋液与黄油融合后放入下一个鸡蛋。
步骤4/19 点击查看大图
放入过好筛的低筋面粉和泡打粉。
步骤5/19 点击查看大图
用硅胶刮刀拌匀。
步骤6/19 点击查看大图
装入耐高温纸杯中，大约七到八满就可以了。
步骤7/19 点击查看大图
中下层170度烤25分钟左右，烤好后取出放凉。
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取一块翻糖膏，加一点点粉色的色粉揉匀。
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把揉匀的翻糖膏用擀面杖擀开，取一个和纸杯蛋糕大小不多的模具压出圆形。
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把切下来的圆形翻糖皮盖在蛋糕上面，用手轻按一下，让其更服贴。
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再用干佩斯加紫色色粉揉匀，取一小块用手搓成水滴状，做花心。
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把干佩斯擀薄，用模具压出花瓣。
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放在翻糖专用海棉上，用球形工具把花瓣压薄。
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还做了粉色的，考虑到底色是粉色的，后来没有放进成品图。
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把做好的花瓣先第一层三个，包裹好花心。
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第二层放五个花瓣，同样交错着围起来，可在花片底部沾些清水，防止散开。
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第三层放七个花瓣，做好的花朵揪去底部不平整的地方，用手往杯子蛋糕中间按一个小坑，把花放上去。
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一个花朵需十五朵花瓣左右，想要花再大些，可以再多加上一圈花瓣上去。我做了三种颜色，用的是黄色色粉，紫色色粉，其中的浅紫与深紫放的色粉量不同。
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美美哒。