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白脱牛奶炸鸡Buttermilk Fried Chicken的做法

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白脱牛奶炸鸡Buttermilk Fried Chicken

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10~30分钟 | 配菜(中级)

鸡腿

、

白脱牛奶 buttermilk 250ml

、

盐

、

黑胡椒

、

面粉

、

炸鸡粉

、

辣椒粉/蒜粉

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
区别于传统的料酒腌鸡肉，我选用白脱牛奶buttermilk，能使鸡肉更加嫩。国内超市很难买到buttermilk，可以自己动手做。一盒250ml牛奶加15ml柠檬汁，静置十分钟，牛奶成略微粘稠即可。
步骤2/5 点击查看大图
鸡腿划几道口子，加盐和黑胡椒调味，再加入白脱牛奶腌制，放入冰箱。可以的话前一天晚上腌好放冰箱，肉质会更加嫩。
步骤3/5 点击查看大图
炸鸡粉超市有很多选择，也可自己加料。我加了点面粉、蒜粉，根据自己口味也可加辣椒粉。取出腌好的鸡腿裹粉。
步骤4/5 点击查看大图
锅内放入2厘米左右的油，放入鸡腿。油温不能太高，时间控制在25分钟左右，直到鸡腿全部炸熟。
最后一步点击查看大图
炸好鸡腿放在吸油纸上，装盘完成。味道赛过快餐品牌。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-15

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