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鱿鱼虾的做法

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鱿鱼虾

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30–60分钟 | 切墩(初级)

鱿鱼三片

、

对虾一斤

、

洋葱一个

、

芹菜杆三根

、

土豆一个

、

胡萝卜半个

、

香菇四个

、

手擀粉一份

、

葱姜蒜

、

火锅底料半包

、

豆瓣酱少许

、

红椒一个

、

小葱二根

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
处理素菜！烧一锅热水，除了洋葱红椒外其他素菜水开了在水里焯一下！包括土豆条！土豆条稍微过一下热水就行，时间长了炸出来就不脆了！
步骤2/8 点击查看大图
处理虾和鱿鱼，虾去须，背部用刀划开去虾线，这样好入味！也可以不划，去掉虾线就行了！刀工不好的就别划了！鱿鱼洗干净切花刀片成片！用料酒淹一下！闲麻烦也可以买现成的鱿鱼卷！我二种都弄了一点。现成的鱿鱼卷口感好点！
步骤3/8 点击查看大图
油多点炸土豆条。因为焯了一下，土豆条炸出来外面很脆！
步骤4/8 点击查看大图
刚才炸完土豆和油可以用来炸虾！放二片姜，把虾放进去炸。炸到虾皮变脆出锅！
步骤5/8 点击查看大图
炒料，锅里倒点油，不用太多，五成热时下葱姜蒜花椒干辣椒段，倒入半包火锅底料，放点豆瓣酱炒香！要小火炒，火大了容易炒焦！
步骤6/8 点击查看大图
倒入前面的焯好的菜和红椒洋葱香菇！翻炒后蒙一会！香菇一定要炒熟！
步骤7/8 点击查看大图
素菜差不多熟的时候倒入虾鱿鱼手擀粉土豆条！加一点盐和酱油！酱油一点点就好了！翻炒后出锅，时间长了鱿鱼就老了！当然素菜可以自己配，不容易熟的素菜前面焯的时候时间长一点就好了！
最后一步点击查看大图
出锅后撒上小葱段就可以开吃了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-15

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