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酸辣爽口的山椒木耳的做法

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酸辣爽口的山椒木耳

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酸辣爽口的山椒木耳在渝都宴席冷菜系中上座率近90％，酸酸辣辣、清脆爽口，打底配菜还可以是藕片、芹菜，口感都不错的哦。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

单片木耳适量

、

独蒜 1颗

、

葱适量

、

红小米辣 4颗

、

绿美人椒 2颗

、

泡野山椒适量

、

干花椒少量

、

米醋 2勺

、

味极鲜酱油 1勺

、

橄榄油、香油各1勺

、

洋葱、胡萝卜、黄瓜少量

、

白糖 1勺

、

盐 1勺

、

凉白开适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
辣椒切小粒
步骤2/8 点击查看大图
配菜切好
步骤3/8 点击查看大图
单片木耳温水浸发1小时以上，淘洗干净后焯水3分钟，捞出过凉开水。
步骤4/8 点击查看大图
配菜焯水1分钟，捞出过凉开水
步骤5/8 点击查看大图
干花椒少量用小火炒香，用刀口辗粗颗粒与盐、糖、辣椒、蒜倒在一起。
步骤6/8 点击查看大图
加白醋、酱油、橄榄油、香油、白开水调和，试一下味道，酸酸辣辣的（清单中有用量说明）
步骤7/8 点击查看大图
将木耳和配菜倒入调和汁拌匀，静置入味1小时，其间翻拌两次，冷藏在冰箱里吃起来会更加爽口。
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非常受欢迎哦，很开胃爽口，颜色也是靓靓的。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-16

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