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粉丝牛肉煲的做法

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粉丝牛肉煲

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10~30分钟 | 切墩(初级)

牛肉 500g

、

粉丝 4小把

、

红椒 2~3个

、

食盐适量

、

白胡椒粉 5g

、

料酒 10g

、

淀粉 3g

、

姜 5g

、

生抽 5g

、

蚝油 5g

、

葱花 1根

、

花生油适量

、

蒜蓉一个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
1、准备所需材料
步骤2/9
2、干粉丝放到清水中慢慢泡发，泡红椒切成椒圈备用
步骤3/9
3、泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米
步骤4/9 点击查看大图
4、牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀，再倒入适量清水，顺同一个方向搅拌，直到牛肉把清水全部吸干，再继续倒入适量的清水，再搅拌至清水被吸干，重复多几次，这样牛肉就鲜嫩了
步骤5/9 点击查看大图
5、平底锅烧热，倒入5克油，把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分
步骤6/9 点击查看大图
6、把做好的粉丝放进砂锅里
步骤7/9 点击查看大图
7、平底锅里再倒入15克油，下红辣椒圈和蒜蓉炒香
步骤8/9 点击查看大图
8、再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火，马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面
最后一步点击查看大图
9、把生抽、蚝油倒到一个小碗中，加入20克清水调成一碗酱汁，淋到牛肉粉丝上，加盖，把砂煲放到灶上小火煮开即关火，利用砂锅的保温焖几分钟，食用前撒香葱末即可

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-16

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