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雪菜黄鱼面的做法

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雪菜黄鱼面

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看《蜗居》愣是把自己看馋了，不是上海人，也没吃过黄鱼面，但是之前做过雪菜黄鱼，应该不难做。　　黄鱼，有大小黄鱼之分，又名黄花鱼。黄鱼含有丰富的蛋白质、微量元素和维生素，对人体有很好的补益作用，对体质虚弱和中老年人来说，食用黄鱼会收到很好的食疗效果。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

黄鱼一条

、

雪菜小半碗

、

葱

、

姜

、

盐

、

胡椒粉

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将鱼肉片下来
步骤2/7 点击查看大图
用胡椒粉盐料酒淀粉腌制二十分钟以上
步骤3/7 点击查看大图
热锅，油烧七分热，放入鱼片，姜煎制。不要来回翻动，煎好一面再煎另一面。煎成焦黄色，盛出。
步骤4/7 点击查看大图
两面金黄色。盛出备用。
步骤5/7 点击查看大图
鱼骨煎至金黄色，加入沸水，大火烧开，汤就是奶白色的。
步骤6/7 点击查看大图
奶白色的汤，加胡椒粉、下雪菜，最后加盐，因为雪菜是有咸味的，如果有咸味的话，就不要加盐了。
最后一步点击查看大图
另起锅，下面条。面条捞出，浇上鱼汤，加鱼肉。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-16

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