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红薯山粉炊圆的做法

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红薯山粉炊圆

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红薯山粉炊圆是台州特产，

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1小时以上 | 切墩(初级)

红薯 500g

、

红薯粉 350克

、

中筋面粉 50g

、

糯米粉 100克

、

夹心猪肉 200g

、

红萝卜半根

、

茭白 1个

、

豆腐干 1块

、

虾米适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
红薯去皮，入锅隔水蒸熟
步骤2/8 点击查看大图
蒸熟的红薯拿出，放到一大盆中，趁热将红薯粉倒入红薯中，搅拌，待手感不是很烫了，开始揉粉团
步骤3/8 点击查看大图
将红薯和红薯粉揉均匀后，边揉边加入糯米粉和面粉，中间根据湿度加入适量的温水，揉到粉团能捏成型，放一边待用
步骤4/8 点击查看大图
猪肉、红萝卜、茭白、豆腐干、芹菜，切成丁状，锅里放油，将各料入锅炒熟，放点盐、酒，再放适量虾米，熟了后装盘
步骤5/8 点击查看大图
摘团面团，放手里揉揉，然后捏成窝窝头状，皮尽量捏薄点
步骤6/8 点击查看大图
将馅料放入慢慢收紧口
步骤7/8 点击查看大图
蒸格下放菜叶（或纱布、粽叶都可以，防粘），炊圆摆上，留点空隙，水烧开后，将圆入锅隔水蒸15分钟
最后一步点击查看大图
这就是美味炊圆，盘子里洒点豆黄粉（防粘），稍凉拿掉菜叶装盘，趁热吃味道最佳，凉了也不错，皮有Q劲

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-16

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