豆芽粉
豆芽炒粉条是非常好吃又下饭的一款家常菜,平常的素炒绿豆芽孩子不爱吃,我就用小时候老妈经常给我们做的方法,结果全家都爱吃,家里的小朋友更是一口接一口的停不下来。 其实好多菜并不是不好吃,只要做对了方法,最普通的食材也会变成美味。在这道菜里,宝妈淋入了米醋来给豆芽增加脆的口感,同时还会挥发掉豆腥气,再放入粉条来调剂它的清淡无味,加入些许肉丝,马上这个就成了抢手菜。豆芽的脆,粉条裹着菜汤的香,偶尔吃上一根香嫩的肉丝,粉条把这些食材自然的融合在一起,非常好吃的一款搭配
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步骤1/10
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备好食材,豆芽泡水挑出豆皮,捞出控净水待用
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粉条煮软煮熟关火备用
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猪肉切丝
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放入生抽、料酒、姜末拌匀,入味5分钟
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锅内入底油,温热时放入肉丝滑散,颜色变白加入葱花
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步骤6/10
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爆出香味开大火,放入控净水的绿豆芽爆炒
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顺锅边淋入米醋快速翻炒
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捞入粉条、放入盐翻炒
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豆芽发软,放入少许酱油调色,加入蒜末爆香提味(如果有蒜苗可以加里几根即增色还提味,我没有最后放了几根葱丝)
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最后一步
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关火出锅。豆芽的脆,粉条裹着菜汤的香,偶尔吃上一根香嫩的肉丝,粉条把这些食材自然的融合在一起,非常好吃的一款搭配!
1 豆芽不要炒时间太长,不脆
2 粉条要选和豆芽粗细差不多的,我这个是和豆芽粗细差不多的小号宽粉条,也可以是细的,但不是粉丝
3 肉要提前入味,这样处理肉嫩、不腥
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-16
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