酸甜鹅(清远碌鹅)
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步骤1/9
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将鹅清洗干净沥干水份,全身里外抹上一层薄盐和生抽和老抽,锅里放多点油烧开,将鹅放入锅里两面煎至金黄;盖上锅盖,改小火焖二十分钟(期间需要翻转几次);
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步骤2/9
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倒入鹅亦,鹅颈等,继续焖二十分钟;
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步骤3/9
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起锅放凉一会即可斩件摆盘;
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步骤4/9
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备好酸梅酱一瓶;
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步骤5/9
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蒜头,生姜和陈皮剁碎;
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步骤6/9
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将片糖也剁碎;
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步骤7/9
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锅里放油烧开,将配料炒香,倒入酸梅酱,蚝油,片糖调味,并将其烧开;
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步骤8/9
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将原来碌鹅剩余的酱汁淋上就可以食用;
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最后一步
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也可以将煮好的酸甜汁淋上,即可食用。
可以加几片柠檬同煮,味道更佳!怕煮焦,可以放点水。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-17
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