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玫瑰酥的做法

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玫瑰酥

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1小时以上 | 配菜(中级)

中筋面粉（水油皮） 1+1／4杯

、

黄油（水油皮） 65ml

、

白砂糖（水油皮） 2汤匙

、

水（水油皮） 50ml

、

低筋面粉（油酥） 1杯

、

色拉油（油酥） 50ml

、

玫瑰酱 200g

、

糯米粉 1／2杯

、

蛋黄 1个

、

黑芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/5
将水油皮的所有材料混合均匀，揉至出手套膜程度，静至20分钟。油酥材料混合揉匀即可。
步骤2/5 点击查看大图
糯米粉放到平底锅中小火炒至发黄，倒入玫瑰酱中，搅拌、揉匀，均分成12份备用。
步骤3/5 点击查看大图
油皮和油酥都均分成12份，油皮按扁，将油酥像包汤圆一样包裹好。
步骤4/5 点击查看大图
将面团擀开成鸭舌状，卷起，收口朝下。再次将面皮擀开，卷起。拇指按压中间，捏圆周边，擀开，包馅，收口朝下。
最后一步点击查看大图
按扁，刷一层蛋黄，撒黑芝麻。烤箱预热到400华氏度，烤25分钟。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-17

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