是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

蛤蜊鸡的做法

点击查看大图

蛤蜊鸡

浏览 6.9万 · 收藏 567 · 学做 3

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

蛤蜊鸡貌似是一道山东地方菜，在我大山东地盘上很多店里都有这道菜。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿肉 250g

、

蛤蜊 250g

、

青椒半个

、

大葱适量

、

姜适量

、

蒜适量

、

干辣椒适量

、

料酒 30毫升

、

味极鲜 1勺

、

冰糖四块

、

蚝油 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡腿肉切块，花蛤蜊吐沙洗净。
步骤2/8 点击查看大图
切葱花，姜蒜切片，干辣椒切小段，青椒切块
步骤3/8 点击查看大图
锅中少量油，放入4块冰糖（冰糖量自己视鸡的多少而定），炒焦糖色，不停顺时针搅拌，直到化开，成焦糖色。
步骤4/8 点击查看大图
鸡肉用适量料酒腌10分钟左右去腥。
步骤5/8 点击查看大图
将腌好的鸡肉空水捞出，下锅，均匀炒上焦糖色。
步骤6/8 点击查看大图
然后加入葱姜蒜干辣椒一起翻炒均匀。
步骤7/8 点击查看大图
1勺味极鲜，一勺蚝油，1勺料酒，用适量热水调好汁，倒入国锅内，加锅盖中火焖至锅内汤基本收干时，加入蛤蜊和青椒一起大火翻炒，蛤蜊开口就好了，撒上香菜出锅。
最后一步点击查看大图
鲜香味美。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-17

换个做法

蛤蜊鸡的相关分类

清蒸大闸蟹栗子大闸蟹牛肉汤板栗茭白更多

蛤蜊鸡的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许