意式奶冻（4个）
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步骤1/11
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取一片吉利丁片用五倍冷水泡软
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步骤2/11
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把香草荚切开
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步骤3/11
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香草荚切开，香草籽和砂糖拌匀
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步骤4/11
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吉利丁隔水加热至融化
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步骤5/11
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把拌好香草荚的砂糖加入牛奶中煮开
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步骤6/11
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把融化的吉利丁加入煮好的牛奶中
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步骤7/11
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牛奶砂糖吉利丁混合均匀之后过筛
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步骤8/11
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过筛后的液体冷却之后加入淡奶油混合均匀
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步骤9/11
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隔冰水降温，使其变浓稠，这样香草籽不会沉入底部，浓稠后倒入裱花袋中挤入磨具中九分满，冷藏凝固。
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步骤10/11
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这就是做完的样子，奶冻要收稠是为了香草籽不沉淀，为了入口的时候，每口都有香草的味道，表面可以搭配树莓果酱，酸甜可口。
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最后一步
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树莓果酱配方：树莓果溶90g，水20g，砂糖30g，速冻树莓90g，柠檬汁5g。将树莓果溶，水，糖一起放入锅内煮开，煮开后加入速冻树莓，轻轻不断的搅拌，不要破坏树莓果粒，等酱料变得稍稠一些的时候再加入柠檬汁混合均匀，冷却后装饰在凝固的奶冻上。酸甜可口。
吉利丁片要提前冷水泡软
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-18
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