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炖豆腐—家常味道的做法

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炖豆腐—家常味道

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10~30分钟 | 切墩(初级)

豆腐 1块

、

海虾 2只

、

瘦肉 1块

、

姜 1片

、

葱少量

、

花椒面少许

、

料酒少许

、

太太乐鸡汁少许

、

盐适量

、

辣椒 1个

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
葱切葱花，姜切末，辣椒一个，备用。
步骤2/13 点击查看大图
豆腐切块。也可以直接炖的时候在锅里弄成小块。
步骤3/13 点击查看大图
虾洗净，挑虾线，去虾头壳，备用。
步骤4/13 点击查看大图
瘦肉切片，淀粉抓匀。
步骤5/13 点击查看大图
热锅凉油放入辣椒，至辣椒爆香。
步骤6/13 点击查看大图
放入肉，花椒面，小火翻炒，避免大火肉老了。
步骤7/13 点击查看大图
放入虾，葱、蒜炒香。
步骤8/13 点击查看大图
加入豆腐。
步骤9/13 点击查看大图
将豆腐小心翻炒，与油接触，在翻炒时小心豆腐翻碎或包锅。
步骤10/13 点击查看大图
豆腐添汤，加适量盐。大火熬开，然后小火慢炖。
步骤11/13 点击查看大图
盖上锅盖炖制乳白色或乳黄色，就可以出锅了。如果汤汁多可以适当收汤，喜欢喝汤的可以多留些汤汁。
步骤12/13 点击查看大图
盛碗，上桌。奶白色的汤汤，飘着淡淡的虾黄，咸鲜口味。
最后一步点击查看大图
最后看看1岁半宝宝的饭饭吧。就喜欢这种孩子大人可以一起吃的东东，省事儿，不需要单独做。1碗二米粥补充B族维生素和赖氨酸，五六块豆腐、一只虾末、少量肉、多半碗汤，咸鲜口儿，优质的大豆蛋白和动物蛋白、人体必需氨基酸、多种微量元素和B族维生素等都全了。宝宝吃的很满足，超给面子都吃啦，哈哈～

小贴士

1.太太乐鸡汁可以用鸡精代替，用鸡精时需要在出锅前放入。2.不放虾也可以，提鲜而已。3.豆腐炖的时间长，够火候才好吃，将瘦肉虾豆腐中的可溶性氨基酸炖入汤中，才美味。4.辣椒的量可根据个人口味增加，因为有宝宝也吃，所以只是放了1个辣椒爆出香味而已。5.如果先加汤，再加豆腐，很不容易炖出奶白色的汤，味道也没有先炒豆腐再加汤的味道鲜美。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-18

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