广式月饼
我是新东方学校的学生，所以你懂的
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步骤1/6
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在无水无油的器皿中放入糖浆搅匀后放入碱水，搅至发白加入色拉油（豆油也可以）注意豆油要一点点加入看糖浆把油完全吃透再加！以上步骤大约需要15分钟.加面粉，要把十克泡打粉放入面粉中分多次加入慢慢搅开，面粉不能太稀可以把面粉2加入其中一点，到不太粘手就可以了
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步骤2/6
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放入器皿中醒发一小时上面盖上保鲜膜！不用盖的太严实
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步骤3/6
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枣泥馅我是自己炒的可以买现成的馅料自己做太费劲！有想学馅的教程可私聊宝宝！
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步骤4/6
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一小时后用手轻按面会自动弹回去就说明发好了，加入面粉2注意手法.用手按压成饼撒上面粉对折在压再撒面粉！不要用手揉面切记！按到对折后会出现裂痕就差不多了.去掉多余的面粉！然后可以拽一小块用手拍扁如果不沾手就说明可以了！
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步骤5/6
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用秤子称40克的面60克的馅开包然后压模型！醒十五分钟后刷蛋液（两个蛋黄一个蛋清）烤箱上火250下火160预热！放入月饼时上火调到200烤8分钟后拿出来刷第二遍蛋液（蛋液要刷的薄一些）在烤6分钟左右
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最后一步
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是不是很复杂！相信聪明的你一定能学会的！记得收藏加关注哦！爱你们
馅跟皮的比例是6:4。 我们做的是100克的月饼！以上饼皮能出30左右的月饼！可按比例减半哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-18
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