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牛肉胡萝卜水煎包的做法

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牛肉胡萝卜水煎包

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天气转凉，今天又适逢小雨，最适合吃热腾腾的水煎包了，以上为一家6口人用量。

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛肉馅 250g

、

胡萝卜 4个

、

中筋面粉 500g

、

酵母粉 7g

、

大葱两根

、

姜一个

、

老抽适量

、

生抽适量

、

盐适量

、

香油适量

、

鸡精适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面粉加酵母粉用温水和成面团，架在温热的水里膨胀至两倍大，此过程大约需要40-50分钟。
步骤2/10 点击查看大图
煮花椒水炸花椒油，都可以放一两个八角。
步骤3/10 点击查看大图
剁姜末，和肉馅一起放入炸好的花椒油中，加入盐，生抽，老抽，鸡精，香油，拌匀。
步骤4/10 点击查看大图
一点一点加入花椒水。每次都搅至上劲后再放下一次花椒水。
步骤5/10 点击查看大图
加入葱末，拌匀。
步骤6/10 点击查看大图
胡萝卜擦丝剁几刀放入肉馅，拌匀。因为是包子，馅料不需要那么细致，所以胡萝卜不用剁那么碎。
步骤7/10 点击查看大图
面团发至两倍大后搓揉排气，擀皮，大概巴掌那么大，1-2毫米厚。
步骤8/10 点击查看大图
包包子，口要捏紧，防止露馅。
步骤9/10 点击查看大图
电饼铛放油，煎至包子底面金黄后，倒入一小碗水，盖上一个盖子，一定不要跑气哦。水里可以加点面粉，这样可以让包子们连起来一层脆脆的膜。闷8-10分钟，可以出锅，主要看电饼铛的功率。
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亮相～开吃

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-18

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