墨西哥火辣鸡肉卷

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柔柔软软的芝麻薄饼，紧紧锁住火辣辣的鸡肉！一口咬下去......口水横流、瞬间刷爆你的幸福指数！不是所有食物都叫幸福，只有“不停地想再吃一口”的...... 这才叫幸福！

食材清单加入采购清单

鸡胸肉/鸡腿肉 300g

、

彩椒 50g

、

洋葱 50g

、

番茄 100g

、

朝天椒 5个

、

青柠檬 1/4个

、

油 10g（腌鸡肉）+20g（炒鸡肉）

、

盐 2g

、

红酒 100g

、

番茄沙司 100g

、

黑胡椒 2g

、

水 60g

、

面粉 100g

、

酵母 1g

、

水 60g

、

盐 1g

、

油 15g

、

熟黑芝麻 2g

、

生菜 1棵

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
鸡肉切2厘米小丁，加入油、盐，码底味10分钟。
步骤2/16 点击查看大图
洋葱、彩椒、番茄、切1厘米小丁，朝天椒切碎。
步骤3/16 点击查看大图
油五成热，倒入鸡丁翻炒至微微焦黄。
步骤4/16 点击查看大图
加入洋葱丁、彩椒丁、番茄丁翻炒均匀。
步骤5/16 点击查看大图
加入红酒，大火烧开。
步骤6/16 点击查看大图
加入番茄沙司，小火煮5分钟。
步骤7/16 点击查看大图
加入朝天椒碎、黑胡椒碎、盐，翻炒均匀。
步骤8/16 点击查看大图
挤入少许青柠檬汁，翻炒均匀。
步骤9/16 点击查看大图
将酵母溶解在40-50度温水，静置10分钟。
步骤10/16 点击查看大图
将酵母液和面粉、油、盐一起和成面团。
步骤11/16 点击查看大图
加入黑芝麻，揉匀。
步骤12/16 点击查看大图
盖保鲜膜，静置松弛15分钟。
步骤13/16 点击查看大图
搓长条，切分成6个面剂子。
步骤14/16 点击查看大图
将面剂子用手掌压扁，擀圆成薄饼生胚，大约1毫米厚度。
步骤15/16 点击查看大图
平底锅中火烧热，放入薄饼生胚。开始鼓气泡，翻面，翻面1-2次，用时1分-1分半，取出。
最后一步点击查看大图
铺生菜，放入鸡肉，卷起来。可以搭配鳄梨酱、奶酪一起吃。

小贴士

1、做好的薄饼需要用干布、保鲜膜等覆盖起来，保持饼身湿润柔软，更利于卷馅吃。 2、该面饼的配方可以用来卷其它你喜欢的菜菜都很好吃。 3、这道菜算是正餐，所以在制作的过程当中可以合理的安排时间，比如腌鸡肉的十分钟就可以着手和面哦。 4、该菜谱可以制作六个小号卷饼，2-3人食。备注：以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-19

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