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【Tina私厨】招牌红烧肉的做法

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【Tina私厨】招牌红烧肉

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1小时以上 | 切墩(初级)

优质五花肉 750g

、

大葱 1颗

、

姜 5片

、

八角 2个

、

冰糖 13-15个

、

生抽 4汤匙

、

白醋 1/2汤匙

、

料酒 2汤匙

、

白胡椒粉 1勺

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
五花肉洗净，凉水下锅，倒入两汤匙料酒，1勺白胡椒粉，葱绿，水滚后撇去血沫，捞出备用
步骤2/6 点击查看大图
热锅中小火，倒入焯过水的五花肉（葱绿挑出），编制出油后，放入葱段、姜片、八角继续煸炒
步骤3/6 点击查看大图
加入冰糖翻炒片刻后，转大火，加入3汤匙生抽，锅边淋入1/2汤匙白醋，翻匀后加入清水莫过五花肉盖锅盖，水滚后转小火焖煮1小时
步骤4/6 点击查看大图
一小时后，再加入1勺生抽，大火收汁即可，简单粗暴，肉烂软糯，喜欢拌米饭的可多留些汁水
步骤5/6 点击查看大图
堪比台式卤肉饭
最后一步点击查看大图
一碗不够，二碗不过瘾，三碗才到位

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-19

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