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戚风蛋糕-电饭煲版的做法

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戚风蛋糕-电饭煲版

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 150g

、

糖 90g

、

凉白开 60ml

、

奶粉 1勺

、

油 60ml

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
容器里加蛋黄，面粉，糖，油，凉白开水和奶粉，搅拌均匀
步骤2/12 点击查看大图
蛋清打发，直至硬性发泡也就是勾起有尖尖！⚠️打发期间分3次加糖，第一次蛋清起泡，第二次打发有划痕，第三次发泡接近硬性发泡
步骤3/12 点击查看大图
先取1/3蛋清加入搅拌好的面糊中，搅拌均匀后再加入剩下的
步骤4/12 点击查看大图
上下搅拌，不可划圈
步骤5/12 点击查看大图
蛋清与面糊完全融合即可入锅
步骤6/12 点击查看大图
锅内加油并先加热
步骤7/12 点击查看大图
锅加热后，倒入面糊，全部倒入后，锅震一震排气
步骤8/12 点击查看大图
盖上盖子，启动蛋糕功能键
步骤9/12 点击查看大图
时间到了再闷2分中，图中是即将出锅的
步骤10/12 点击查看大图
倒扣冷却脱模
步骤11/12 点击查看大图
脱模
最后一步点击查看大图
切开后的效果，味道好极了

小贴士

1.电饭煲:普通版(只有煮饭键和保温键的),需要反复按下煮饭键，一半4-5次！有蛋糕功能的电饭煲只需选择蛋糕功能即可！2.蛋清和蛋黄分离，⚠️蛋清的盆必须是干的即无水无蛋黄！3.由于没有牛奶，因此就有了凉白开和奶粉，不过个人感觉比牛奶的好吃！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-19

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