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麻辣花生（酒鬼花生）的做法

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麻辣花生（酒鬼花生）

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解馋配酒的经典小吃，来一份~做法简单，比外面的酒鬼花生好吃百倍三( ✌'ω')✌

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10分钟左右 | 切墩(初级)

花生米 500g

、

干红辣椒 50g

、

花椒 10g

、

白糖 5g

、

五香粉 5g

、

盐少许

、

味精少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
第一步：将花生米洗净，用开水泡发两小时，直到表皮用手一捏就可以弄掉，将花生米分成两半。锅里倒油，油量刚好可以淹没花生的程度。小火烧热，油温达到八成，下花生米（小心溅油）用锅铲翻炒，直到花生米变酥脆（可以用锅铲感知，硬硬的有干果的酥脆碰撞的声音）捞出沥干油。
步骤2/5 点击查看大图
花生米小火炸的时候，这边有时间可以剪辣椒。将辣椒斜着剪成辣椒丝，与花椒粒融合。
步骤3/5 点击查看大图
锅里剩少许油，将辣椒和花椒粒放入翻炒，小火，不然就糊了。直到有香味冒出倒入炸好的花生混合炒，直到辣椒变色。
步骤4/5 点击查看大图
加入盐、糖、味精、五香粉炒（盐按照少量原则添加，尝一下再添加，这样避免咸）途中可以关火啦！最后撒上白芝麻。
最后一步点击查看大图
装盘，冷却，美食出锅 (＾▽＾)辣椒也脆脆的，好好吃

小贴士

保持小火，切勿过火 o(╥﹏╥)o

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-19

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