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五香葱油饼的做法

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五香葱油饼

浏览 13.2万 · 收藏 1932 · 学做 2

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我比较喜欢吃脆脆的食物，尽管这样的油饼做起来费时间，可是我宁愿早起一会儿，也要满足一下我想吃的胃！这个份量一家三口的早饭配上小米粥，完美！

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10-30分钟 | 切墩(初级)

中筋面粉 200g

、

热水 70g

、

凉水 35g

、

盐 3g

、

五香粉或者十三香 3g

、

玉米油或者葵花籽油 15g

、

葱碎 20g

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
面粉先加入70克热水，用筷子搅成大的面絮状。
步骤2/14 点击查看大图
再加入35克凉水，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒十五到二十分钟。
步骤3/14 点击查看大图
趁着醒面，将葱切碎，加入盐，五香粉或者十三香和植物油（玉米油，葵花籽油，色拉油都可以）混合均匀。
步骤4/14 点击查看大图
醒好的面分四份。
步骤5/14 点击查看大图
那一份，擀成圆形，擀薄。抹上葱油。
步骤6/14 点击查看大图
在面皮上切一刀。这一刀就像我们学的圆的半径。
步骤7/14 点击查看大图
然后从一侧开始卷。
步骤8/14 点击查看大图
全部卷起来，就成一个锥形。
步骤9/14 点击查看大图
尖朝上，立起来，用掌心压下去，压扁。
步骤10/14 点击查看大图
再次擀薄。
步骤11/14 点击查看大图
锅中放油，比平时炒菜多一些。油热后把饼皮放锅里，中火煎。
步骤12/14 点击查看大图
煎完一面，翻面。
步骤13/14 点击查看大图
煎好，切块。可以用厨房纸吸一下油。我们的早饭就是油饼加稀饭。
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-20

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