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花蛤蛋羹的做法

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花蛤蛋羹

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在济南生活了四年，最长吃的就是花蛤蛋羹，味道鲜嫩可口，老少皆宜！

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10分钟左右 | 切墩(初级)

白花蛤 15个

、

鸡蛋 3个

、

姜适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
1.花蛤用清水泡两个小时，里面加少许盐。2.大火烧水，放入花蛤，待花蛤张口，一个个捞出来备用
步骤2/4 点击查看大图
3.鸡蛋打入碗中，放适量盐，鸡精打撒。4.用细密的漏筛，把蛋液筛一下，以免做出来的蛋羹有气泡。（图片中，是没有过筛的
步骤3/4 点击查看大图
6.按照图片摆盘，然后蒙上一层保鲜膜，在保鲜膜的上面扎几个小洞。7.蒸锅烧水，水半开不开的时候把蛋羹放进去，大火烧开，在调小火，蒸十分钟。关火，在闷五分钟。
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8.倒点酱油，香油，就可以端菜了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-20

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