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重料巧克力松饼的做法

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重料巧克力松饼

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我是万年巧克力控！配方三人份量。

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30~60分钟 | 配菜(中级)

低筋面粉 140g

、

可可粉 40g

、

75%黑巧克力（或其它黑巧） 80g

、

细砂糖 20g

、

海盐 2g

、

无盐黄油 20g

、

牛奶 160ml

、

鸡蛋（除壳50g一个）两个

、

泡打粉 8g

、

香草精 2.5ml

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
粉类、糖、盐、泡打粉混合，用蛋抽搅拌均匀。黑巧克力和黄油隔热水搅拌至融化。（请忽略下边锅里的食物，正在煮杂蔬汤）
步骤2/6 点击查看大图
稍凉后打入鸡蛋搅拌均匀、继而倒入牛奶香草精搅匀。
步骤3/6 点击查看大图
粉类倒入步骤二，用蛋抽Z字型搅拌均匀，看不见干粉即可，有小颗粒也不再搅拌了。
步骤4/6 点击查看大图
搅拌好后面糊可以如图很流畅的流下来，纹路不会立即消失。可以自行根据面糊干湿程度添加牛奶调节。
步骤5/6 点击查看大图
面糊静置10分钟，锅不用抹油，中小火预热不沾平底锅。舀一汤勺面糊（约50g）从15cm高处到进锅里。
最后一步点击查看大图
直到表面充满泡泡，用硅胶锅铲翻面，几秒钟后用锅铲轻拍几下即可出锅。吃的时候可以配打发奶油、脱水酸奶、蜂蜜、枫糖浆、各种浆果。

小贴士

有些不沾平底锅用久也会粘锅，可以用少量面糊先试试煎第一个松饼，发现粘锅的话，后面的就要抹油煎。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-21

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