奶酥粒蜜豆包

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是谁发明了奶酥粒？就这样子把食材搓一搓，给面包增色增香。本来我是想要做辫子面包的，来点更简单的吧，把面团儿搓搓圆，而家里也刚好有蜜豆，又把它用来做馅了。想到哪做到哪，想怎么吃就怎么吃，面团在你的手里，味道在你的心里，甜蜜，香软，表层的酥脆，烘焙就是个甜蜜的坑，让你不尽挖掘它的味道。挖掘你的味道，就是我的娱乐。来吧，我们一起娱乐。食材：高粉200克、淡奶油100克、白砂糖30克，蛋黄1个，酵母3克、牛奶40克、盐1克，黄油20克馅料：蜜豆150克装饰：奶酥粒适量黄油40克、糖粉30克、低粉50克、奶粉5克

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高粉 250克

、

淡奶油 100克

、

白砂糖 30克

、

蛋黄 12克

、

酵母 3克

、

牛奶 40克

、

盐 1克

、

黄油 20克

、

糖粉 30克

、

黄油 40克

、

低粉 50克

、

奶粉 5克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
除了酵母与黄油之外，所有食材加入盆中。
步骤2/13 点击查看大图
面团搅拌，轻和成团。盖上保鲜膜静放1小时。
步骤3/13 点击查看大图
加入黄油，酵母，启动和面程序。
步骤4/13 点击查看大图
和至光滑面团。约两个程序。每程序18分钟。
步骤5/13 点击查看大图
面团发酵至2倍大。
步骤6/13 点击查看大图
取出排气，分为6份滚圆，盖上保鲜膜醒15分钟。
步骤7/13 点击查看大图
取一个面团，擀几下排气，放上蜜豆。
步骤8/13 点击查看大图
收口朝下，滚圆。
步骤9/13 点击查看大图
全部做好放烤盘中进行二次发酵。
步骤10/13 点击查看大图
发酵后涮上蛋液，撒上奶酥粒。黄油40克软化后，把低粉，糖粉，奶粉搓成粒状为奶酥粒。
步骤11/13 点击查看大图
烤箱预热200度，转180度，约20分钟。时间温度看自家烤箱而定。
步骤12/13 点击查看大图
烤好的面包，香喷喷。
最后一步点击查看大图
特别的美味哦。

小贴士

1、制做奶酥粒。黄油软化后，加入低粉，糖粉，奶粉搓成粒即可。（黄油40克、糖粉30克、低粉50克、奶粉5克） 2、和面采用了“静置法”，静置过的面团再加入黄油和酵母可以减少和面时间。如果是手揉面团，这样方法很实用哦。可以放置1小时至5小时。 3、烤箱温度以自家烤箱来调整时间和温度。 4、装饰可以换为芝麻，杏仁片也可以。

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发布于 2016-09-21

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