红烧元宝肉
红烧肉是以五花肉为制作主料,肉是五花三层,经过制作之后,肥瘦相间。香甜松软,美味不可用言语来形容,肥而不腻,堪称美食中的一道经典名菜。我这次做的红烧肉。没有炒糖色,直接用的红烧酱油,烧出来颜色一样艳丽,酱汁浓郁,完全融入到红烧肉里,红烧肉经过小火煨炖,肉质酥烂,入口即化,完全没有肥肉的油腻感
355克
58克
13克
3466
千卡
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步骤1/17
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姜和葱分成两份,各取其中一份。姜切片。葱切段。五花肉整块下入锅里,开火煮,加入料酒,葱,姜片,绰水。
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步骤2/17
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水滚开,撇去浮沫
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步骤3/17
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绰好的五花肉冷却切条
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步骤4/17
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再均匀的切块
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步骤5/17
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剩下的一半葱绰水
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步骤6/17
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用绰好的葱捆刚才切块的五花肉
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步骤7/17
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依次捆好全部。葱绰水捆绑的时候不容易断,如果葱的长度不够可以两根接一起。
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步骤8/17
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锅内入少量油,等下炒制的时候五花肉也会出油,不用放太多。放入适量花椒炒香
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步骤9/17
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下入捆绑好的五花肉,炒出油
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步骤10/17
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炒出油后加入红烧酱油,使五花肉均匀裹上红烧酱油
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步骤11/17
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加入温水,盖住红烧肉,大火煮开
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步骤12/17
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放入大料和剩余姜片
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步骤13/17
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然后转小火炖一个小时
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步骤14/17
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最后大火收汁的时候放盐,这个时候用筷子可以轻松扎进肉里
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步骤15/17
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汁收完后盛盘撒点葱花装饰。可以看到红烧肉色泽诱人
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步骤16/17
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肉质酥烂。酱汁浓郁,入口即化
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最后一步
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就这一碗红烧肉。我可以吃三碗米饭。。哈哈。。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-21
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