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虾仁豆腐的做法

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虾仁豆腐

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虾仁豆腐是一道色香味俱全的家常菜。虾仁的鲜，豆腐的香，两者的完美结合，味道鲜美可口，软硬适中，营养丰富，可以补充丰富的钙质，也可以降压减脂，非常适合老人小孩食用，对于肥胖者来说，也是一道很不错食用菜品。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鲜虾 250g

、

豆腐 1块

、

小红椒 1个

、

生抽 1勺

、

蚝油 1勺

、

黑胡椒碎少许

、

盐少许

、

生粉 1小勺

、

水淀粉适量

、

姜蒜

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好食材;
步骤2/9 点击查看大图
鲜虾洗净，去除虾头虾壳虾线，留下虾尾，加入少许黑胡椒碎，少许盐，1小勺生粉拌匀，腌制10分钟;
步骤3/9 点击查看大图
豆腐切小方块，放入开水中，加入1小勺盐，焯水后捞出控干水份;
步骤4/9 点击查看大图
锅中放油烧热，倒入虾仁滑炒至变色，盛出待用;
步骤5/9 点击查看大图
锅中留底油炒香姜蒜片;
步骤6/9 点击查看大图
倒入豆腐和小红椒，调入1勺生抽和1勺蚝油，轻轻炒匀;
步骤7/9 点击查看大图
再加入虾仁;
步骤8/9 点击查看大图
倒入50ml清水，盖上盖，焖烧两分钟;
最后一步点击查看大图
最后加入2勺水淀粉勾芡，勾芡后，菜品色泽明亮，更有食欲，粘稠的汤汁非常下饭。

小贴士

鲜虾的肉质非常鲜美，而蚝油和生抽本身也有咸味了，所以除了在腌制时加了一点点盐，在烹制中我只用了生抽蚝油，没有再加其他调料了。虾仁最好买鲜活虾自己剥，不建议用那种冷冻虾仁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-22

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