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宫保鸡丁的做法

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宫保鸡丁

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡肉 300g

、

胡萝卜 1颗

、

黄瓜 1只

、

花生米 100g

、

植物油 10g

、

盐适量

、

干辣椒 4个

、

蒜 3个

、

葱适量

、

料酒适量

、

酱油适量

、

淀粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备材料：胡萝卜、黄瓜、鸡肉切丁，蒜切片，干辣椒切段。
步骤2/5 点击查看大图
花生米剥好，油锅中火热油，温度达到，改成小火，花生皮剥皮马上关火，不然容易糊。成盘，放凉，备用。
步骤3/5 点击查看大图
油热了，葱、蒜、干辣椒下油锅炸出香味，将腌好的鸡肉下锅，鸡肉用料酒盐酱油腌制半小时到半天之内，口感更好。
步骤4/5 点击查看大图
鸡肉变色后放切好的胡萝卜黄瓜丁，翻炒至熟。
最后一步点击查看大图
最好将花生米倒入，勾芡的淀粉质倒入收汁装盘。

小贴士

花生不要太长时间，油温控制低一些，不然容易糊，不好看口感也不好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-22

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