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蛋黄焗虾球的做法

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蛋黄焗虾球

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咸蛋黄营养丰富，富含卵磷脂与不饱和脂肪酸、氨基酸等人体生命重要的营养元素。将中秋做蛋黄酥剩余的咸蛋黄，搭配虾肉，味道咸鲜，外脆里嫩，口感丰富，好吃。

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" target="_blank" style="color: #488040"> 虾 10只

、

咸蛋黄 3个

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 盐少许

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 糖半勺

、

白胡椒粉少许

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 生抽少许

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 料酒少许

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 植物油适量

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
虾洗净，剥壳
步骤2/11 点击查看大图
开背去纱线，用少许盐、料酒、生抽、糖、白胡椒粉抓匀，腌制一会儿
步骤3/11 点击查看大图
咸蛋黄用刀背压碎，切葱花儿。咸蛋黄用生的真空包装那种，或者煮熟的都可以
步骤4/11 点击查看大图
腌好的虾仁倒掉多余水分，用淀粉抓匀
步骤5/11 点击查看大图
油温五成热，约150°左右，将虾仁倒入炸到八成熟
步骤6/11 点击查看大图
捞出沥净余油，备用
步骤7/11 点击查看大图
热锅热油，爆香葱花，将咸蛋黄倒入稍炒一下。油可以再少一些
步骤8/11 点击查看大图
倒入虾仁，迅速翻炒到裹满蛋黄，盛出即可
步骤9/11 点击查看大图
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步骤10/11 点击查看大图
细节图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-22

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