纸托戚风小蛋糕
已经习惯了做戚风蛋糕,家庭吃没那么讲究造型,偶尔做了会带回家给妈妈吃,就用的小纸托烤,带出去也方便,做一次十几个,饿的时候还能填肚子,就这样健康的小蛋糕,口感也是被大部分人所称赞的。
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步骤1/8
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分离鸡蛋
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步骤2/8
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蛋黄中加入糖粉拌匀
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步骤3/8
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加入水拌匀
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步骤4/8
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加入油搅拌到乳化状态,筛入低粉拌匀
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步骤5/8
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蛋白分三次加白糖打到偏硬性,提起打蛋器有弯尖
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步骤6/8
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取三分之一蛋白糊入蛋黄糊中切拌均匀后反倒入蛋白糊中切拌匀
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步骤7/8
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装入裱花袋中挤入纸托中(纸托底部是有模具的哦)
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最后一步
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烤箱预热140度,上下火,30分钟左右,出炉可以倒扣也可以不扣,会有点缩,不影响的。
如果是纸杯烤可以不用模具,纸托要用模具的哦,不用纸托烘烤也可以用圆模烤,自己具体时间和温度自己酌情调节。是切拌蛋糕糊,不是搅拌,防止消泡。蛋白中有一点点蛋黄其实也可以打发的,不用那么紧张。蛋白的盆要保证无水无油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2016-09-22
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