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清汤酸菜鱼的做法

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清汤酸菜鱼

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10-30分钟 | 配菜(中级)

白鲢一个（3-4两）

、

白葱 3颗

、

芹菜 2-3颗

、

子姜一个（稍大一点）

、

酸菜鱼料｜酸菜各一包

、

大蒜两个

、

花椒适量

、

折儿根 2圈

、

白酒适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备好食材------
步骤2/13 点击查看大图
清洗食材，鱼肉里+料包+白酒
步骤3/13 点击查看大图
开水下锅更快…………也可以冷水
步骤4/13 点击查看大图
开水里+酸菜+酱油+盐+葱段+姜片
步骤5/13 点击查看大图
先放鱼泡然后鱼头（个人认为鱼泡的话不容易熟吃过很多次都咬不动）
步骤6/13 点击查看大图
鱼头差不多了……倒入鱼骨部分
步骤7/13 点击查看大图
把芹菜梗切段放盆下面（特别的脆）
步骤8/13 点击查看大图
鱼骨部分差不多了，装盆
步骤9/13 点击查看大图
继续煮鱼片……差不多了……装盆
步骤10/13 点击查看大图
折儿根断生………………捞出
步骤11/13 点击查看大图
陆续放入蒜泥+花椒
步骤12/13 点击查看大图
烧锅热辣食用油……………………把热油浇到蒜末上
最后一步点击查看大图
放入芹菜叶点缀一下就好了……

小贴士

酸度的话根据个人喜好，喜欢酸的话两袋足够……喜欢的话还可以自行加菜！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-22

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