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爆炒腰花的做法

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爆炒腰花

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重口味的爆炒菜，爆炒过程不足3分钟，但出来的却是至刚至阳的下酒菜。

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猪腰子 2个

、

黄酒适量

、

香菇 5颗

、

姜适量

、

高汤适量

、

老抽少许

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
俩腰子对切后，分别花刀，在整个腰片上划道，操作起来比较容易
步骤2/8 点击查看大图
切小条，黄酒和生姜抓匀静置15分钟
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热油，姜爆锅
步骤4/8 点击查看大图
滑炒腰子，火要大，翻炒要迅速
步骤5/8 点击查看大图
还没有完全变色时，加切好的香菇
步骤6/8 点击查看大图
香菇下来后，翻炒需要更加迅速了
步骤7/8 点击查看大图
颠两下锅，加一勺高汤。我这里用的淡鸡汤，加入适量的盐，再加一点点老抽，就可以出锅了。
最后一步点击查看大图
出锅，腰花们似乎在说：我坚挺吗？把我消灭干净吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2016-09-23

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