芙蓉蛋
虾的营养价值非常高，全身是宝都能吃，平时吃腻了白灼的，突然想起了蒸螃蟹，所以就做了这道芙蓉蛋，非常漂亮的颜色，制作起来也快，并且没有什么油烟，摆盘又漂亮，太唬人啦
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步骤1/7
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虾，去头！去壳！开虾背去虾虾线，把虾肉拍松，处理到如图，加入料酒，少许盐，淀粉腌制
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步骤2/7
把鸡蛋四个加盐鸡精一勺料酒两勺水充分打散，用牙签挑破较大的气泡（蛋液底部可以铺一层肉糜或者少许干贝会更加鲜美）找一个大盘子，撒上泡好的碎干贝，根据盘子大小倒入蛋液蛋液约1.5厘米厚度
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步骤3/7
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开水烧开放入碟子蒸鸡蛋，鸡蛋七分熟的时候摆入虾仁，尾巴和背朝一个方向摆放蒸至虾仁变色
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步骤4/7
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把蒸好的虾放撒上葱花放旁边备用
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步骤5/7
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用勺子均匀的撒上蒸鱼豉油，把油烧热（图上这个是煎蛋的小锅）快速的撒到泼好蒸鱼豉油的芙蓉蛋上
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步骤6/7
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味道很鲜美，而且虾也很滑
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最后一步
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补钙的好东西
虾肉是纤维状的，逆向拍散会，可以破坏它的纤维，使肉质松嫩，蛋液底部铺一层肉糜或者干贝都可以提升这道菜的鲜美
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2016-09-24
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